ขนมจีบกุ้งหมูเด้งโฮมเมด!!! ทำเองได้ไม่ต้องซื้อ

ใครชอบทานขนมจีบบ้างยกมือขึ้น!!!  วันนี้มีวิธีทำขนมจีบกุ้งหมูเด้งโฮมเมดมาฝาก โดยเป็นสูตรของคุณแพร สมาชิกเว็ปไซต์ pantip.com เนื่องจากเธอเป็นคนที่ชอบรับประทานขนมจีบมากถึงมากที่สุด เวลาซื้อมาทานจึงรู้สึกไม่อิ่ม ซื้อเยอะๆก็สิ้นเปลืองเงิน เธอเลยคิดที่จะทำขนมจีบที่เธอคิดค้นสูตรขึ้นมาด้วยตัวเองดู และเธอยังบอกอีกว่า ทำง่าย ไม่ยากอย่างที่หลายๆคนคิด และรสชาติก็อร่อย แถมยังทำทานได้มากเท่าที่ต้องการอีกด้วย ส่วนจะมีวัตถุดิบอะไรบ้าง และขั้นตอนอย่างไร เราไปดูกันเลยค่ะ

::: วัตถุดิบที่ใช้ :::
แผ่นเกี๊ยว1ถุง (ใช้แค่ 3/4ของถุงค่ะ)
กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นออก 6ขีด
หมูเด้ง 1ถุง (ใช้หมดถุงเลยค่ะ)
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
รสดีหมู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย
แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียมเจียว
น้ำมันพืชสำหรับทาใบตอง
ใบตองหรือแผ่นรองนึ่ง

::: ขั้นตอนการทำ :::

ซอยต้นหอมและหั่นแครอทเตรียมไว้ก่อนค่ะ

จากนั้นก็นำกุ้งมาสับแล้วนำไปใส่อ่างผสมรวมกับหมูเด้งค่ะ

ใส่น้ำมันงาลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่รสดี 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปค่ะ

ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมและแครอทที่เตรียมเอาไว้ค่ะ ปริมาณกะๆเอา ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้ค่ะ

จากนั้นมาทดสอบรสชาดกันค่ะ โดยตักไส้ขนมจีบ1ช้อนเล็กๆ มาใส่ถ้วยแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที แล้วชิมรสดูค่ะ ถ้ายังไม่ถูกปากให้เติมเพิ่ม

แต่ถ้าทดสอบรสแล้วโอเค ก็มาตัดมุมแผ่นเกี๊ยวเลยค่ะ ตัดเป็น4มุมตามรูป

จากนั้นเตรียมซึ้ง โดยนำใบตองมาเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นวางบนซึ้ง แล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่วค่ะ

นำแผ่นเกี๊ยวที่เตรียมไว้มา1แผ่น ตักไส้ขนมจีบ1ช้อนโต๊ะพูนๆ แล้วจับการจีบค่ะ

ตกแต่งได้ตามชอบนะคะ แพรแต่งหน้าด้วยเนื้อกุ้ง แคทรอท และต้นหอมซอยเพิ่มค่ะ ^^

เมื่อเรียงจนเต็มซึ้งแล้ว ให้เราตั้งหม้อใส่น้ำครึ่งหม้อเตรียมนึ่งค่ะ เมื่อน้ำเดือดจัด ให้น้ำซึ้งที่เราวางขนมจีบไว้ไปวางบนหม้อแล้วเอาฝาปิด
ปล. อันนี้พี่สาวแนะนำมาสามารถใช้ฟ็อกกี้พ่นน้ำลงบนขนมจีบก่อนเพื่อล้างแป้งออกก็ได้นะคะ ถ้าไม่มีให้เอาไปจุ่มน้ำก่อนวางบนซึ้งค่ะ

นึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ12-15นาที เมื่อสุกให้ตักเรียงใส่จานโรยด้วยกระเทียมเจียว แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ อร่อยสุดๆ

ที่มาสูตรอาหาร: คุณแพร สมาชิก pantip.com